Jeu concours : Les bons goûters de Maman

Jeu concours : Les bons goûters de Maman

Ayant décidé de participer au concours

"   Les Bons Goûters de Maman "   

proposé par Marie et Sandra,

j'ai décidé de publier à nouveau ma recette des

" Barquettes de Lu "   sans gluten à ma façon

Ingrédients :

- 35 gr de sucre

- 30 gr de farine sans gluten Mix pâtisserie (à défaut de la Maïzena)

- 20 gr de poudre d’amande

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 œufs

- Un peu de beurre ou margarine pour les moules

      - Garniture : « Nutella » ou pâte à tartiner sans lait

Beurrer les moules en forme de barquette.

Faire blanchir le jaune avec le sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajouter la farine tamisée puis la poudre d’amande tout en mélangeant au fouet électrique.   

Monter les blancs en neige.

Incorporer une ou deux cuillères de blanc à la préparation pour assouplir la pâte. Puis, à l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le reste.

Déposer une CàS de pâte dans chaque moule. Ne surtout pas chercher à étaler la pâte. Cela permettra de garder le Nutella ou la confiture en suspens sur le biscuit.

A l’aide d’une poche à douille (à défaut d’une càc, mais le résultat ne sera pas le même esthétiquement) faire un trait de la pâte à tartiner sur le biscuit.

Enfourner à 180° pendant 10 à 12 minutes selon votre four.

Ces petites barquettes sont moelleuses. Le chocolat a durci légèrement à la cuisson donnant un petit croquant juste au contact du biscuit, le reste est resté fondant.

Astuce du jour : Pour le trait de « Nutella », presser la douille jusqu’à la fin du trait puis faites demi-tour sans presser cette fois-ci en pivotant la douille.

Au lieu du Nutella, vous pouvez garnir à la confiture, au beurre de cacahuète ou encore à la pâte de spéculoos, ... à vous de varier les plaisirs!

Commentaires sur Jeu concours : Les bons goûters de Maman

un grand merci à toi !!! ça donne envie d'en faire !

Très très intéressant et appétissant !
Je suis intolérente au gluten et pour l'istant j'essaie d'utiliser ma nouvelle machine à pain DOMO ! Mais c'est la galère. Si quelqu'un a une idée pour en sortir un bon pain sans gluten ce serai super !
Merci
Isabelle

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